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生炒骨的特色,香港

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今日我地學校整生炒骨,發覺可口非常(仲好食個之前食過d),最慘 老師話要講講 點解 生炒骨 係香港咁受歡迎?幫幫我 更新: 要3個特色 thxx

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咕嚕肉或作咕咾肉、甜酸肉或古老肉,是一道中國粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一,因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。 目錄[隱藏] 1 名稱由來 2 製法 3 普及程度 4 相關食品 5 參見 [編輯] 名稱由來 咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調,上菜時香氣四溢,令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水,因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久,故稱為「古老肉」,後轉化成「咕嚕肉」。 [編輯] 製法 咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法,是將豬肉切件醃味,然後沾上生粉,放進油鑊炸至金黃色,再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。 詳細製法見以下鏈接:http://baike.baidu.com/view/32201.htm [編輯] 普及程度 由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區,也順理成章最先接觸粵菜,加上他們喜愛甜酸的口味,因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面,廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人,並於當地開設粵菜餐館,更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館,都有咕嚕肉的供應,通常會附送白飯或炒飯。 另一方面,香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店,咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。 [編輯] 相關食品 咕嚕肉的烹調方法,亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨,即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕斑塊等,甚至以豆腐代替豬肉的素咕嚕肉。 圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Sweet-and-sour_pork.jpg/300px-Sweet-and-sour_pork.jpg 圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png 咕嚕肉 圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/BuddhistcuisineTofuMeat.jpg/300px-BuddhistcuisineTofuMeat.jpg 圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png 素咕嚕肉,使用豆腐代替豬肉,但仍幾可亂真 圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Sweetsourchickensoaked.jpg/300px-Sweetsourchickensoaked.jpg 圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png 咕嚕雞球

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